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部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失。