料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的(de)时(shí)候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是(shì)去腥了(le)，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的(de)情况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以用(yòng)白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破(pò)坏，从而(ér)影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼(y塑料是不是绝缘体ú)、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根(gēn)据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注(zhù)意一定(dìng)的量就好了(le)哦。

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