新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不(bù)会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物质，但(dàn)认为(wèi)鱼(yú)是发(fā)物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身体不(bù)适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良(liáng)反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由腹部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼(yú树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴)肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(g树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴èng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后(hòu)、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下(xià)、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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