灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下的(de)细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造(zào)成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的现象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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