灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色的是什(shén)么，灌一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗<一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗/span>肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两(liǎng)种原(yu一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗án)因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣(là)椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出现表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白(bái)但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃(chī)。

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